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The Noma Guide to Fermentation ノーマの発酵ガイド The Noma Guide to Fermentation: Including koji, kombuchas, shoyus

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商品説明

The Noma Guide to Fermentation: Including Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos, Vinegars, Garums, Lacto-ferments, and Black Fruits and Vegetablesノーマの発酵ガイドDavid Zilber and René RedzepiThe Noma Guide to Fermentation**, by chef and co-owner of Noma René Redzepi and fermentation lab chef David Zilber, is a detailed guide to the centuries-old technique of fermentation. It goes beyond the basics of kimchi and sauerkraut to delve into creating a pantry of ferments like kombuchas, shoyus, misos, vinegars, and black fruits and vegetables. ノーマで提供される料理にはすべて、発酵食品が使われている。数年前から「発酵」に興味を持っていたレネ・レゼピが、一般読者に向けて、発酵食品作りの始め方と実用的なレシピを書いた。共著者は、ノーマの発酵ラボのリーダーであるデヴィッド・ジルバー。

カテゴリー:	本・雑誌・漫画>>>本>>>洋書
商品の状態:	新品、未使用","新品で購入し、一度も使用していない
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配送の方法:	佐川急便/日本郵便
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レビュー

商品の評価：

4.6点(3133件)

2026-03-27

toshi5672: この本は以前から知りたかった倭姫の歩んだ軌跡が書かれており待ち望んでいた本でした。天照大神を伊勢に祀ることになった恩人の情報として大変有難い本です。

2026-03-20

ゆは4646: 間違えて２冊目となってしまいました。だけど破かれるのでよしとします

2026-03-25

BTTLSHPYMT: 孫６人のクリスマスプレゼントに毎年購入しています。非常に便利で、助かっています。小学校生のあいだは、利用します。

2026-03-06

hinako179: ２歳の息子のクリスマスプレゼントのひとつとして購入しました。以前から気になっていた「よるくま」読んでみると不思議な感じで大人にはちょっとわからない部分もありますが子供は特に気にならないようで「よるくま読んで！」と毎日のように絵本を持ってくるぐらいお気に入りです。

2026-03-23

かんさくら: ミッフィー好きな娘に購入。持ち運びに便利なサイズです。

2026-02-20

miihiro0214: 大人が読むともう一つかなと思いましたが、5歳の孫は気に入って何回も読みました。この作者の本はいつも隠し絵のように背景の絵に微妙な変化があるので、それを気にいっていつも楽しんでいます。

2026-03-21

Y-K10: 十二支についての絵本は色々あるけど、荒井良二さんの絵が大好きなので、こちらを選びました。こちらは幼児から低学年向きのようで内容もわかりやすく、ALLひらがなで書かれてありました。ねずみが一番の理由、ネコが十二支に入っていない理由など楽しく書いてあります。

2026-02-06

たけるんママ125: １歳２ヶ月の我が子に購入しました。最近、ボタンやらチャックに非常に興味を示すようになったので、購入しました。このシリーズはこれで９冊目です。最後の場面で、自分でボタンを外して、洋服を脱ぐところが非常に気に入ったようで、破れそうになるほど、何度もめくっては楽しんでいます。最初は妻は反対だったのですが、父親としての判断で、絶対に興味を示すと思い、買いました。今回は父である私の勝利のようです。

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